Almacenar las especias y hierbas saludables adecuadas en su cocina hace que sea muy fácil agregar sabor, y nutrición extra a sus recetas.
Beneficios de especias y hierbas aromáticas mas recomendadas
1. Cúrcuma.
La cúrcuma se ha utilizado durante miles de años para tratar una variedad de afecciones, como artritis, dolor en las articulaciones, diabetes, problemas digestivos y cáncer. La cúrcuma contiene un componente activo llamado curcumina, que puede detener la propagación del cáncer, ayudar a prevenir la diabetes tipo 2 y combatir la inflamación peligrosa en el cuerpo. Esta especia vibrante y saludable se puede esparcir en platos de granos, salsas, curries o incluso batidos. La cúrcuma también se puede usar para hacer té o leche dorada.
2. Romero.
El romero es una hierba aromática y versátil que está relacionada con la menta (también es excelente en forma de aceite esencial). Para los habitantes de espacios pequeños, es muy fácil de cultivar en interiores y se puede usar para cocinar como una hierba seca y fresca. El extracto de romero contiene polifenoles que se han asociado con efectos anticancerígenos, entre otros beneficios para la salud como la mejora de la digestión, la presión arterial estable y la conservación de la memoria. Además contiene ácido antibacteriano y antioxidante rosmarínico.
3. Pimienta negra.
La pimienta negra es una especia saludable que estimula las enzimas digestivas del páncreas, lo que mejora la absorción de los alimentos. Tu cuerpo puntuará más nutrientes. También se ha descubierto que la pimienta negra tiene propiedades antitumorales y antimutágenas: protege contra el daño oxidativo de los radicales libres gracias a su actividad antioxidante. Sí, todo eso hace la humilde pimienta negra! Muela y use este condimento saludable para agregar sabor a las sopas, ensaladas, carnes, platos de granos y más.
4. Orégano.
En lo que respecta a las especias saludables, el orégano contiene muchos nutrientes. Contiene vitaminas A, C, E y K, así como un poco de fibra, ácido fólico, vitamina B6, hierro, calcio, magnesio y potasio. Esta hierba también es rica en antioxidantes y ha sido estudiada por sus propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias. El orégano y el aceite de orégano también tienen cualidades que combaten el cáncer. Es sin duda uno de los condimentos que no nos puede faltar en casa.
Una cucharadita contiene no solo seis microgramos de vitamina K, sino también la misma cantidad de antioxidantes de tres tazas de espinacas.
5. Pimienta de cayena.
La capsaicina, el compuesto que le da a la pimienta de cayena su color, también «ayuda a aumentar el termostato de su cuerpo, estimula el metabolismo y ayuda a quemar más calorías y grasa». Los investigadores de la Universidad de Purdue descubrieron que las personas que agregaron media cucharadita de esta especia saludable a sus comidas comían 70 calorías menos en su próxima comida y anhelaban menos alimentos grasos y salados.
6. Nuez moscada.
A pesar de tener un toque de dulzura, esta especia puede ayudar a prevenir las caries. «Tu boca es un hervidero de bacterias y la nuez moscada combate los gérmenes con compuestos antibacterianos». El principal de ellos es el macelignan, que reduce la formación de placa y los microbios. Además, la nuez moscada es rica en compuestos antiinflamatorios protectores que pueden reducir su riesgo de cáncer al sofocar el crecimiento del tumor.
7. Pimentón
La paprika es parte de la familia de pimientos Capsicum, que incluye pimientos dulces, pimientos verdes, pimientos rojos y muchas otras variedades. Los pimientos son conocidos por su actividad antioxidante, y la paprika tiene un potente ponche. Si eso no es lo suficientemente impresionante, una cucharadita de paprika tiene el 37 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina A, y también contiene algo de hierro (aproximadamente 1,4 miligramos por cucharadita, que puede que no parezca mucho, pero es un largo camino hacia El diario recomendado de 8 a 18 miligramos). Disfrute de esta especia saludable en sopas y guisos. También es genial en un adobo o frote de especias.
8. Comino.
El comino se puede usar en muchos tipos de cocinas, dependiendo de lo que se mezcle. En un estudio de individuos con sobrepeso a quienes se les administraron cápsulas de comino, Orlistat, un fármaco para perder peso o un placebo durante ocho semanas, los que recibieron el comino tuvieron un peso y cambios en el IMC comparables al Orlistat, y una mejor respuesta de la insulina en comparación con el Orlistat y el placebo.
El comino también se ha investigado para su uso en condiciones como la diabetes y el cáncer. Se cree que sus propiedades medicinales provienen de los fenoles y flavanoles presentes en el comino. Pruébelo en sopas, estofados o espolvoree sobre las verduras asadas para obtener un toque cálido y saludable.
9. Polvo de curry.
El papel protagonista en esta mezcla de hierbas y especias pertenece a la cúrcuma, que contiene curcumina, un poderoso antiinflamatorio «que es 50 veces más potente que la vitamina C o E». De hecho, la curcumina podría inhibir el crecimiento de ciertas células de cáncer de mama, y otras investigaciones sugieren que también puede proteger contra el cáncer de estómago y colon.
10. Jengibre.
Esta especia para el invierno tiene varios componentes que se han estudiado por su posible papel en el manejo y la prevención de enfermedades, gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El jengibre se ha utilizado terapéuticamente desde la antiguedad y es un remedio común para las náuseas, la hinchazón y las molestias gastrointestinales. Se ha utilizado para tratar las náuseas matutinas y las náuseas inducidas por la quimioterapia. También se ha estudiado como una posible ayuda en el control del peso por su potencial para aumentar la saciedad. Ademas hace muy buena liga con especias como la cúrcuma, otra gran ayuda para bajar la inflamación del cuerpo.
La especia saludable también puede disminuir el dolor causado por el entrenamiento: las personas que consumieron una cucharadita de jengibre molido diariamente durante 11 días experimentaron una reducción del 25 por ciento en el dolor muscular relacionado con el ejercicio en comparación con los que tomaron un placebo, según un estudio. (Se cree que el gingerol, una sustancia química del jengibre, reduce la inflamación y bloquea las vías nerviosas que procesan el dolor).
11. La canela.
La canela es una especia saludable que se ha utilizado como un remedio tradicional para una variedad de enfermedades, que van desde problemas digestivos hasta diabetes, infecciones y más. Investigaciones recientes han demostrado ser prometedoras en su capacidad para ayudar a controlar los niveles de azúcar y colesterol en la sangre también. Un nivel de azúcar en la sangre que se balancea puede provocar hambre y antojos; Los compuestos antioxidantes en la canela ayudan a prevenir esos picos y caídas al mejorar la forma en que las células metabolizan la glucosa.
Solo 1/4 a 1/2 cucharadita de esta especia saludable diaria ha demostrado ser suficiente para ayudar a reducir el azúcar en la sangre, el colesterol LDL (malo) y los triglicéridos en las personas con diabetes tipo 2. Espolvoree canela sobre avena, tostadas, compota de manzana o yogur natural. También es delicioso agregarlo al café molido cuando estás preparando.
12. El Ajo.
Aunque técnicamente no es una especia, el ajo (o el ajo en polvo) es una manera fácil de vestir su comida con beneficios adicionales. En diversos estudios clínicos y experimentales, se ha demostrado que diferentes compuestos en el ajo benefician el riesgo de enfermedad cardiovascular. Por ejemplo, los suplementos de ajo a veces se usan para tratar el colesterol alto y se han mostrado prometedores en el manejo de la presión arterial.
Además, el ajo destruye las células cancerosas y puede alterar el metabolismo de las células tumorales. «Los estudios sugieren que uno o dos dientes por semana brindan beneficios de protección contra el cáncer».